對于牛初乳粉生產來說，要想得到好的產品，產品質量是基礎和關鍵，那么在此過程中，想要把控好產品質量，原料質量、生產工藝以及質量標準控制需嚴格執(zhí)行。

一、原料標準：好品質牛初乳是基礎

1. 原料來源與采集

• 采集時間：產后72小時內的牛初乳活性成分最高^[1]。
• 飼養(yǎng)環(huán)境：牧場需通過GAP（良好農業(yè)規(guī)范）認證，確認奶牛健康無病。

2. 原料檢測指標

• 免疫球蛋白（IgG）含量：采用HPLC檢測。
• 抗生素殘留：符合國標（如GB 2763-2021）或進口國標準（如歐盟EC 37/2010）。
• 微生物指標：菌落總數＜1萬CFU/g，不得檢出沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等致病菌。
• 重金屬殘留：鉛≤0.05mg/kg，汞≤0.01mg/kg（參考國標GB 2762-2017）。

二、生產工藝標準：活性成分保留是關鍵

1. 殺菌工藝

• 低溫巴氏殺菌：保留免疫球蛋白活性。
• 膜過濾技術：去除細菌的同時保留大分子活性成分（如IgG、乳鐵蛋白）。

2. 干燥工藝

（1）噴霧干燥：

• 溫度控制在60-80℃，防止IgG變性。
• 出粉率高，適合大規(guī)模生產。

（2）冷凍干燥：

• 活性成分保留率高，但成本較高。
• 適合高端產品或小批量生產。

3. 包裝工藝

• 充氮包裝：防止氧化，延長保質期。
• 避光材料：鋁箔袋或罐裝，阻隔紫外線，守護活性成分。

牛初乳粉OEM廠家

三、質量控制標準：全程可追溯，確保安全

1. 原料檢測

• 每批次檢測：包括IgG含量、抗生素殘留、微生物指標。
• 第三方報告：要求廠家提供SGS、Intertek等權威機構檢測報告。

2. 生產過程監(jiān)控

（1）關鍵控制點（CCP）：

• 殺菌溫度與時間、干燥溫度、包裝密封性。
• 定時抽檢一次，把控工藝穩(wěn)定性。

（2）批次留樣：每批次產品留樣，實現全程可追溯。

3. 成品檢測

• 活性成分：IgG含量、乳鐵蛋白含量（HPLC檢測）。
• 安全性指標：微生物、重金屬、抗生素殘留（符合國標或進口國標準）。
• 感官指標：色澤（乳白色）、氣味（無腥味）、溶解性（易溶于水）。

對于牛初乳生產來說，十分考驗廠家的生產能力和生產設備，而對于初創(chuàng)品牌和小企業(yè)來說，難以滿足市場需求，而牛初乳粉OEM代工廠家無論是生產設備還是生產技術都相對成熟，這也是減少品牌商和創(chuàng)業(yè)者前期資金投入壓力的良好舉措，聯系上海天龍，可提供成熟配方，支持個性化OEM貼牌定制代加工。

參考文獻：

[1]韓立華,朱師晨,Mike WEISER,等.牛初乳營養(yǎng)組成和功能特性研究進展[J].食品科學,2023,44(13):397-407.

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